വിറ്റ്നാമില് മിക്കയിടങ്ങളിലും കാണുന്ന ഒരു ട്രഡീഷണൽ ഡ്രിങ്ക് ആണ് സ്നേക്ക് വൈൻ.
വിയറ്റ്നാമീസ് സ്നേക്ക് വൈൻ അതിന്റെ വിചിത്രമായ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ പേരുകേട്ടതാണ്, പ്രധാന ചേരുവകൾ വിഷമുള്ള പാമ്പുകൾ, അരി വൈൻ(റൈസ് വൈൻ )അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ മദ്യം എന്നിവയാണ്.വിയറ്റ്നാമിലെ പ്രധാന നഗരമായ ഹോ ചി മിൻ സിറ്റി,ഹനോയി അല്ലെങ്കിൽ തെക്ക് കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും കാണാവുന്ന ഒരു ലഹരിപാനീയമാണിത്. പാമ്പുകളെ പ്രത്യേക ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ ജീവനോടെയോ അല്ലാതെയും റൈസ് വൈനിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും പിന്നീട് മുദ്രയിട്ട് ഒരു നിലവറയിൽ കുറെ വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയ വൈനുകൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ടോണിക്ക് ആണ്. ഉചിതമായ അളവിൽ വൈനുകൾ കുടിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യാനും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും എല്ലുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ, പേശികൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. പൊതുവായ ക്ഷീണം, മുടി കൊഴിച്ചിൽ, മൈഗ്രെയ്ൻ തലവേദന, വാതം, നഎന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്കും ഗർഭിണികൾ ഉൾപ്പെടെ രണ്ട് ലിംഗക്കാർക്കും അവ കുടിക്കാം.
വിഷം ഉള്ള പാമ്പുകൾ സാധാരണ മാംസത്തിനായി അധികം ഉപയോഗപ്പെടുത്താറില്ല, മറിച്ച് വിറ്റ്നാമീസ് കാർ സ്നേക്ക് വൈൻ ഉണ്ടാകുന്നതിൽ അവയുടെ സത്തും വിഷവും മദ്യത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു.ഈ രീതിയിൽ പാമ്പിന്റെ വിഷം കുടിക്കുന്നയാൾക്ക് ഒരു ഭീഷണിയുമില്ല. ഇത് ഒരു പ്രധാന പ്രധിരോധമായി കണക്കാക്കുകയും ഒരു വ്യക്തിയെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യം ഉള്ളതിനാൽ, പാമ്പ് വൈൻ പരമ്പരാഗതമായി ഷോട്ട് ഗ്ലാസുകളിൽ കുടിക്കുന്നു.
നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഹെർബലിസ്റ്റുകൾ രോഗികൾക്ക് പാമ്പ് വീഞ്ഞ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ലൈംഗിക ശേഷികുറവ് മുതൽ നടുവേദന വരെ എല്ലാം സുഖപ്പെടുത്തുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.ഒരു സർപ്പത്തെ ഒരു കുപ്പിയിൽ കുടുക്കി അരി വൈനിൽ മുക്കിയാണ് സ്നേക്ക് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചത്ത പാമ്പ് വീഞ്ഞിൽ രാസവസ്തുക്കൾ പുറന്തള്ളുന്നു, അത് മദ്യത്തെ ഒരു മിസ്റ്റിക് ടോണിക്ക് ആക്കി മാറ്റുന്നു.
രണ്ട് തരം സ്നേക്ക് വൈൻ ഉണ്ട്. സ്റ്റീപ്ഡ് ആൻഡ് ബ്ലെൻഡഡ് സ്നേക്ക് വൈൻ
സ്റ്റീപ്ഡ് സ്നേക്ക് വൈൻ നിർമാണത്തിൽ ജീവനുള്ള പാമ്പിനെ അരി വീഞ്ഞിൽ (റൈസ് വൈൻ) മുക്കിയിട്ടു മാസങ്ങളോളം ഫെർമെന്റഷന് ചെയ്യും(പുളിപ്പിക്കും).പാമ്പിനെ കൊന്നശേഷം വൃത്തിയാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ബ്ലെൻഡഡ്‌ടൈപ്പ്, ഇതിൽ പാമ്പിന്റെ പിത്തസഞ്ചി, ഹൃദയം എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം വളരെ പ്രധാനമാണ്. ബ്ലെൻഡഡ് വൈനിന് രക്തം കാരണം പിങ്ക് നിറമുണ്ട്, സ്റ്റീപ്ഡ് സ്നേക്ക് വൈൻ കൂടുതൽ സ്വർണ്ണ നിറമാണ്.
വലിയ വിഷമുള്ള പാമ്പിനെ ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് ജാർ റൈസ് വൈനിൽ ഇറക്കി വെക്കും,പലപ്പോഴും ചെറിയ പാമ്പുകൾ, ആമകൾ, പ്രാണികൾ അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷികൾ എന്നിവയുംഇട്ടു വെയ്ക്കും. മാസങ്ങളോളംഇങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും.. ഇത്തരം വൈനുകൾ പുനരുജ്ജീവനം പോലെ ചെറിയ ഷോട്ടുകളിലോ കപ്പുകളിലോ കുടിക്കുന്നു.
പാമ്പ് വീഞ്ഞ് 500 വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കുമെന്ന് ലെജന്ഡ്സ് പറയുന്നു. ഇത് എത്രത്തോളം പുളിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം അതിന്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ മികച്ചതാവുന്നു.വിയറ്റ്നാമിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വാങ്ങിയ കുപ്പികൾ ഇംഗ്ലീഷിൽ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഏതെങ്കിലും മുന്നറിയിപ്പുകളോ ഉപഭോക്തൃ സേവന കോൺടാക്റ്റുകളോ അല്ല. ഒരു ദിവസം ഒരു സ്പൂൺകഴിക്കുന്നത് മികച്ചതാണെന്ന് അവിടെയുള്ളവർ പറയുന്നു.നിങ്ങൾക്കു വിറ്റ്നാമില് ഈ വൈൻ ആസ്വദിക്കാം..പക്ഷെ ഒരു കാര്യം പാമ്പുകളെ ഇമ്പോർട് ചെയുന്നത് തീർത്തും കുറ്റകരമാണ്.
സ്നേക്ക് വൈൻ നിർമാണത്തിൽ ഇവിടെ നിയമപരമായി ഒരു തടസ്സവും ഇല്ല എന്നുള്ളത് തീർത്തും അവിശ്വനീയമാണ്….എന്തായാലും ഇതു വളരെ സുലഭമായി കിട്ടുന്ന ഉല്പന്നമാണ്.വിയറ്റ്നാമീസ് വളരെ അധ്വാനശീലരും ജീവിതം ആസ്വദിക്കുന്നവരുമാണ്.
- റെജു റാം
